该实验室是为培养酒店管理、旅游管理、风景园林专业员工而提供的教学平台。案例分析实验室能让员工在有限的时间内模拟、分析真实的案例问题，可以很好地测试员工的分析能力、推理能力、自信心、专业知识以及沟通能力。在案例分析中，每位员工都要以案例中的角色，设身处地参与到案例之中，以当事人或决策者的身份发表意见，重演决策过程。这种方法便于调动员工的积极性，具有极强的针对性，有利于提高员工发现问题、深入思考、互相交流、主动学习的能力，使员工自觉地从更高的层面考虑问题。